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常见的海鲜冷冻保鲜方式有哪些?

文章出处:太利得冷冻设备 发表时间:2019-05-17
用保鲜冷库贮藏的海鲜
图示:使用保鲜冷库贮藏的海鲜

海鲜贮藏一般分为两种,一种为活的,另外一种为冷冻,但是海鲜冷冻又分很多种,其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,所以海鲜保鲜的效果也不尽相同不同,今天小编给大家介绍一下常见的海鲜冷冻保鲜方式有哪些?

海鲜常见的几种冷冻方式:

皇冠体育1、鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。

皇冠体育2、速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速冻结。

3、船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。

皇冠体育4、片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。

5、单冻:(IQF)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。

6、冰鲜:海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。

皇冠体育备注:如果想把海鲜的时间储藏的更长,海鲜保鲜冷库温度一般设定在-30℃;如果想较短时间储藏那么保鲜冷冻的温度也应该设定在-18——-25℃。还有一种是微冻保鲜技术,这种是采用0——-6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备,在此温度下贮藏的海鲜只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。

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