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柿子怎么保存时间最长?柿子冷库储存方式推荐

文章出处:太利得冷冻设备 发表时间:2019-05-29

柿子怎么保存时间最长?柿子冷库储存方式推荐

秋天正是柿子成熟上市的季节,其味鲜多汁、口味独特,营养丰富。同时还有很高的药用价值,具有润肺化痰、降压止血、健脾益胃等药效。由于在常温条件下,柿子成熟后很容易变软,所以非常不耐储存。那么,果农们在收获柿子后是怎样保存的?哪种储存方式最好?

柿子常见的储存方式及保存最长的方法介绍:

1、室内堆藏

在北方,选阴凉、干燥、通风的窑洞或房屋,在地面铺15~20cm厚的麦秸、稻草等,把柿子仔细地排在草上3~5层。初期注意散热通风,此方法在北方可贮藏至春节前后。

2、自然冷冻

即在北方寒冷地区,将柿子置于0℃以下的冷处,使其冻结贮藏,并完成柿子的脱涩。
具体方法:在平地上挖深、宽各33cm、长度适宜的四条沟道,沟底铺7~10cm厚的秫秸,降霜后在其上堆放5~6层柿子,在露地上结冻。然后用甘草覆盖柿子,厚30~60cm,立春后,用土将沟道堵实,延长柿子解冻。此方法可贮藏至来年春暧化冻时节。

3、速冻库储存

即将柿子放在-25℃以下低温速冻24~48小时,然后与-10℃条件下长期冷藏,这样能较好地保持柿果的色泽和风味,并可以较长时间保持品质不坏,可以做到来年供应。柿子从冷藏库内取出后,如气温升高,必须及时销售,否则果实迅速变软变褐。

气调保鲜库
图示:气调保鲜库

柿子在进入气调保鲜库贮藏时要先进行预冷,预冷能让冷库制冷发挥更大的作用。柿子气调保鲜库最适宜贮藏温度为-1℃,需要注意保持库内温度稳定,如果温度过高就会促使柿子果实会迅速变软、变渴。相对湿度要控制在85~90%之间,如果库内湿度不足时,可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿,以保持库内湿度稳定。柿子气调库较合适的贮藏气体为:氧气浓度为3%~5%,二氧化碳浓度为8%。在这样的条件下,柿子可以保存4~5个月左右皇冠体育,同时此方法可以较大限度地保持柿子的营养风味和原本的品质。

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